这到底是怎么回事呢？原来林老太太家的高压锅由于使用年数的限制过长，锅体已老化变质，使得锅体可承受的压力降低，再加上是煮稀饭，有饭粒堵塞了限压阀气道，使得内部的高压蒸汽无法排出锅体，最后导致锅体内压强一直上升而引起了爆炸，把整个厨房炸得乌漆抹黑，顶上整个扣板也掀开了，庆幸的是当时厨房没人，否则后果不堪设想，想想心有余悸。

  遇到所有的事情，我们都要冷静思考，如果世卫组织有足够的科学数据证明电饭煲有害，那么就会责令各家生产电饭煲的厂家停止生产，而目前各大超市和商场仍在继续销售电饭煲，

  那么为何会有这种传言流出？我们大家都知道，常见的电饭煲内胆材质为铝制品+涂层，铝不仅传热速度较快，而且受热均匀，

  ，俗称“塑料王”，是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的高分子聚合物，受到高温会分解成有害于人体健康的物质诱发肝癌，所以特氟龙就是传言中电饭煲致癌的来源。

  电饭煲内胆材质除了铝制的，还有紫砂陶瓷内胆和不锈钢内胆。紫砂陶瓷是一种安全的无机材料，有保持温度性能好、表面超硬耐磨、耐酸碱和腐蚀性强等优点；304不锈钢拥有优良的不锈耐腐蚀和抗老化性能和较好的抗晶间腐蚀性能。

  电饭锅内胆如若使用的是符合国家标准的聚四氟乙烯材料制造成的特氟龙，是不会有致癌风险的。特氟龙具有抗酸碱、抗各种有机溶剂的特点，且它的性质十分稳定，在250℃的温度下不会发生分解，而我们日常使用电饭锅的温度正常情况下不会超过180℃。

  使用频率高的，建议有条件的3年换一次。然而在真实的生活中，许多家庭用过5～6年还舍不得丢弃，导致电饭锅超龄服役，内胆涂层脱落严重，斑痕累累，不仅轻易造成受热不均匀，影响口感，米饭焦糊等现象，

  电饭煲虽然很便捷省事，但不是万能锅，并不意味着什么食物都可用电饭煲来炖煮，强酸强碱的食材并不适合用饭煲，酸碱性强的食物可通过孔隙腐蚀内胆涂层的基体材料，从而析出有害于人体健康的物质。比如强酸类物质牛肉、蛋黄、乳酪、金枪鱼、比目鱼等，强碱类物质茶叶、海带、紫菜、四季豆、青柠檬、莼菜、西红柿等食材，尽量少用电饭煲烹饪。

  电饭煲内胆忌讳用钢丝球擦洗，也不能与尖锐器械碰撞，否则会产生划痕，或者表面涂层破损现象，如果有划痕或许掉漆现象，应及时舍弃更换，因为一方面有可能这些脱落的涂料会融入到食物内被人体摄入；另一方面就会增加食物与内胆铝金属接触风险，无论是涂层中特氟龙还是内胆材质铝，时间长了一旦人体摄入含量超标，两者都会给身体造成巨大的伤害。

  购买电饭煲时，不要贪便宜，拒绝三无劣质产品，建议选择知名度高的品牌产品，并且售后服务得到一定效果保证，有3C标志。所谓3C认证，并不是质量标志，而是一种最基础的安全认证，是中国强制性产品认证制度，英文缩写的简称。如果选用不锈钢材料质地的内胆，尽管选择304或者更好的316，像201不锈钢这样材质不要选购，可能会出现有害于人体健康的物质渗出。

  关于电饭煲内壁涂层致癌的说法，缺乏科学依据。只要我们最终选择高品质的电饭煲，采用正确的方法使用，并定期更换，电饭煲可以完全放心使用。